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学习内容

COURSE CONTENT

【课程名称】80天

【课程介绍】80天烘焙班包含蛋糕裱花、法式西点、面包、饮品&奶茶、翻糖、韩式裱花等多个主题课程，分为80课时学习，每个课时学习结束后可自助独立操作所学产品制作工艺。授课老师从事西点行业已有近10年，拥有丰富的教学经验，可让你学以致用，举一反三。

【适合对象】0基础、喜爱西点行业、深度烘焙爱好者、经营私房烘焙或创业的人群，想从事西点行业、深耕全能技术的学员，想学习后在小分贝·西点相关品牌店就业、创业的人群。

【课程特点】随到随学，手把手、一人一机、小班实训教学，学会为止。

【课程内容】

裱花蛋糕

蛋糕胚形讲解、花边与花卉蛋糕实操、戚风蛋糕理论与实操、水果蛋糕、简约风蛋糕系列、节日蛋糕与巧克力配件制作、网红创意蛋糕与私房蛋糕、卡通蛋糕与异型蛋糕实操。

法式西点

西点理论基础讲解

爆浆戚风、红丝绒蛋糕、浮云卷、梦龙脆片卷、抹茶覆盆子慕斯、伯爵千层蛋糕、北海道双层芝士等。

面包烘焙

面包基础理论知识和面包成型操作练习

菠萝包、芝士肠仔、墨西哥包、提子餐包、肉松吐司、蛋黄酥、广式月饼、冰皮月饼等讲解制作、法棍、开酥等讲解及软欧包的制作学习。

饮品&奶茶

拿铁、卡布奇诺、美式咖啡，精品咖啡等制作

鸳鸯奶茶等港式经典系列

金桔柠檬等霸气水果茶

翻糖

翻糖起源、工具认识，糖皮分类和翻糖配方讲解，基础花卉、进阶花卉、卡通人物、翻糖造型等。

韩式裱花

奶油霜制作、调色技巧、抹面技巧，豆沙基础花型、进阶花型、配花系列、整体造型等

【课程时间】80天

【学习时间】9:00-17:00